• 3 dl glutenfri mel, jeg bruger denne (reklamelink)
• 4 g/2 tsk tørgær
• lidt salt
• lidt olie
• 100 ml vand
  
• 200 g gulerødder
• 1 spsk tamari
• 2 tsk shawarma spice (jeg brugte den fra min kogebog)
• 1/2 tsk sovsekulør
• olie til stegning
• en sjat vand (ca. 30 ml)
  
• salat
• Naturli’s Creme Fresh
• olivenolie
• løg
• agurk
• chiliolie (jeg brugte den fra min kogebog)

Skræl gulerødderne til strimler,steg i lidt olie med shawarma spice et par minutter. Kom tamari ved. Derefter vand og sovsekulør for extra farve. Lad det simre under låg i 5-7 minutter eller indtil det er tilberedt. Lad vandet fordampe helt.

Bland dejen og lad den hæve dækket i min. 10 minutter. Rul ud til to fladbrød og bag på en tør pande ved højeste temperatur i 1-2 minutter eller indtil den får farve.

Kom fyldet på og drys med lidt olivenolie. Smagen af en god olivenolie bringer alle de andre smage endnu mere frem og giver en god snaskethed.