De fleste af mine opskrifter lægger op til at du kan bruge din intuition og kreativitet.

Lad dig ikke begrænse af de ingredienser der står, eller at du skal bruge de samme proteiner og grøntsager. Det kan blive ligeså godt, med de ingredienser du har til rådighed i dit køkken.

Gå efter, hvad de forskellige smage eller ingredienser skal bruges til, og erstat med det, du har. Erstat sødt med sødt, salt med salt, surt med surt. Hvis du ikke har ris, så brug pasta eller brød i stedet. Hvis du ikke har linser så brug bønner eller nogle grøntsager. Nogle ingredienser kan også bare helt undlades.

Der er ikke nogen grund til, at handle ind til alle opskrifterne. Sommetider når jeg har haft lyst til hash browns eller pomfritter, men ikke haft kartofler, har jeg brugt en anden rodfrugt som fx gulerødder eller knoldselleri. Det kan blive ligeså godt og samtidig opfinder jeg nye opskrifter på den måde.

Brug hvad du har, så du også undgår at købe for meget mad, som ender med at gå til spilde fordi det ikke bliver spist.