6-7 madder.

• 200 g kikærter
• 30 g (1 håndfuld) cashews – kogt eller lagt i blød
• 1 spsk olivenolie
• 1/2 rødløg
• salt, masser sort peber og lidt hvid peber
• 2 spsk citronsaft
• 3 spsk vegansk mayonaise
• 1/2 tsk dild
• 1 tsk sukker + 1 tsk sennepspulver (1 tsk sennep)
• 100 ml majs fra dåse
• 10 cornichoner (50 g)
• 1/2 tsk rødbedejuice (for at give farve)
• evt et lille nip nori (tang)

• vegansk ost fra Spir
• frisk persille til toppen

Blend cashews med halvdelen af kikærterne. Mos resten af kikærterne i hånden, så det er groft men stadig most. Bland med resterende ingredienser. Rist det glutenfri rugbrød i ovnen og kom en skive Spir vegansk ost på (dyp skiven i vand først). Lad det smelte og kom så tunsalat og frisk persille på.