3 små pizzaer/1 stor

• 4 g tørgær
• 1 tsk olie
• et nip salt
• evt. 1 tsk sukker
• 75 ml vand
• 200 ml Caputo Fioreglut mel

Bland vand og gær og lad det stå et øjeblik. Kom resterende ingredienser i og rør indtil dejen er samlet. Lad den hæve i ca. 30 min dækket et lunt sted. Du kan evt derefter dele den op i tre dele og hæve overdækket igen i 15 min.

Ellers kan du udrulle med det samme – brug godt med mel og hænder eller kagerulle. Vær forsigtig med dejen, da den er skrøbeligere end almindelig glutendej.

Udrul tyndt og kom dine yndlingstilbehør på. Bag ved højeste varme i 10-12 minutter eller indtil kanterne er gyldne.