2 personer

• 2 portioner tynde vermicelli risnudler
• 600 ml vand
• 1 stor kartoffel
• 1 stor gulerod
• den hvide del af et forårsløg
• 2 fed hvidløg
• salt
• 1/2 tsk indefær
• 2 tsk tamari
• 1/2 bouillonterning

• 1 tsk gurkemejepulver
• 1 spsk olivenolie
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk miso
• 2 tsk citronsaft

• 4 stk rispapir
• 200 g linser eller bønner
• den grønne del af et forårsløg
• hvid peber
• salt
• 2 tsk tamari
• 1 tsk chiliflager
• 1 tsk sesamolie
• 1/2 tsk ingefær
• 1 fed hvidløg

• olie til stegning

Start med at skære alle grøntsager – fx i tern. Ingefær og hvidløg rives eller hakkes fint.

Steg ingefær og hvidløg og forårsløg i lidt olie i en gryde, kom grøntsagerne med og svits med et par minutter. Kom vand og bouillon i og lad det simre under låg/halvt under låg indtil grøntsagerne er tilberedt. Smag til med salt og tamari.

Svits ingefær og hvidløg i lidt olie på en pande, kom linserne op i (fx fra dåse). Lad dem svitse med indtil vandet er fordampet – kom tamari i og slut med hakket forårsløg, hvid peber, salt og chiliflager. Sæt til side – det må ikke være rygende varmt når det kommer i rispapiret, men det må gerne stadig være lunt.

Lav gurkemejedressingen og sæt til side. Kom nudlerne i varmt vand og lad dem blive blødere.

Gør rispapiret vådt, fold på midten og klip over så du får 2 stykker. Du kan også undgå at folde det, men så bliver de tyndere og ødelægges hurtigere.

Kom ca. 1 spsk linsefyld i og fold to sider mod hinanden. Den sidste spids bringes op til toppen og de to sider klemmes sammen. Læg på en tallerken.

Kom nudler i en skål og hæld suppen over sammen med lidt af grøntagerne.

Kan fx spises sådan her: kom en wonton på skeen og dyp den i suppen et par sekunder. Spis den hel eller bid den over. Dressingen kommes både i suppen men kan også kommes på din wonton og spises uden suppen.