2 ruller

• 156 g/ 3 dl glutenfri mel, jeg bruger denne (reklamelink)
• 4 g/1 tsk tørgær
• lidt salt
• lidt olie
• 100 ml vand

• 155 g kidneybønner (ca 3/4 dåse)
• 30 g boghvedemel
• 1 tsk shawarma spice (opskrift her)
• 1 spsk tamari
• 1/2 tsk paprika
• 1 tsk løgpulver
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1/2 spsk kokosolie
• 1/2 spsk vegetabilsk flydende olie
• salt og peber

• chiliolie (opskrift her)

Blend bønner i foodprocessor og bland med resterende ingredienser og form til en brød, kom lidt extra olie ovenpå. Kan evt også pakkes ind i sølvpapir. Bag ved 200 grader i40 min. Skal nedkøles og kan efterfølgende skæres i skiver og steges ved mellemhøj varme i lidt olie på en pande for at få mere sprød overflade. I stedet for at tage i ovn kan de også steges direkte på en pande.

Bland ingredienser til fladbrødet og lad det hæve dækket i min 10 min. Opvarm pande på mellemhøj eller højeste varme og form to fladbrød. Bag på den tørre pande i ca 30-60 sek på hver side.
Kom ingredienser i fyldet sammen med salat, dressing, tomat, chiliolie og løg.