2 personer / 8 tarteletter

• 8 tarteletter
• 200 g kikærter (eller vegansk kylling)
• 2 tsk chicken spice
• salt og masser friskkværnet peber
• 1/2 dåse asparges (ca. 130 g)
• 1 dl frosne ærter (ca 60 g)
• lidt persille til toppen
• vegansk smør til stegning
• 1 håndfuld cashews/ 20 g (lagt i blød/kogt)
• 300 ml vand
• 1 spsk kartoffelstivelse/majsstivelse

Bland kikærter med chicken spice (eller vegansk kyllingebouillon), salt og peber. Lad det evt marinere natten over – du kan også lade cashews stå i blød natten over.
Kom lidt vegansk smør på en pande og steg kikærterne 3-5 minutter ved mellemhøj varme indtil vandet er fordampet.
Blend cashews, vand og stivelse til det er helt blødt. Kan evt også hældes igennem en si. Hæld op til kikærterne og lad det nå kogepunktet – rør konstant. Kom resterende ingredienser i og smag til med salt og peber.

Lun tarteletterne og kom blandingen i – servér med frisk persille på toppen.