Vegansk döner – opskriften giver nok til cirka 2 personer.

• 155 g kogte mungbønner eller linser
• 40 g boghvedemel
• salt og peber
• 1/2 spsk kokosolie
• 1,5 tsk shawarma spice (opskrift fra min kogebog)
• 1 tsk løgpulver
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk paprika
• 1 spsk tamari

Mos alle ingredienserne sammen, form til et brød og pak ind i dobbeltlag sølvpapir. Kom i ovn ved 200 grader i 30 minutter. Lad det køle helt ned i køleskabet. Skær i tynde stykker og steg på en pande i lidt olie ved mellemhøj varme.