• 1 bundt grønne stilke (fx koriander eller persille)
• 1 løg eller 1/2 løg + 1-2 forårsløg
• 4 fed hvidløg
• 1 tsk ingefær
• 1 bouillonterning
• 1 tsk tang
• olie til stegning
• 2 liter vand
• 1 spsk miso
• sort og hvid peber
• 2 spsk tamari
• salt

Skær alt i grove tern. Steg ingefær, bouillon og tang ved mellem varme. Kom løg og hvidløg i.

Efter 1-2 minutter tilføj stilkene og lad dem stege med et par minutter. Kom så vand og resterende ingredienser – pånær salt og tamari. Lad det simre ved lav varme uden låg indtil suppen er reduceret med ca. 20-25 procent. Hæld i en si og gem evt resterne til en anden ret.
Kom tilbage på varmen og smag til. Kog glutenfri nudler eller spaghetti, skær grøntsager til suppen og din fortrukne protein. Kog evt grøntsagerne med et par minutter i suppen eller servér suppen brandvarm over de rå grøntsager og nudler. Anret det så det ligger lidt flot fordelt i skålen. Jeg kan også anbefale at lave vegansk chashu (bestående af kartofler der er braiseret – opskrift i min kogebog), det smager helt forrygende på en ramen.