Reklame for KoRo. med MATILDESKITCHEN får du 5% rabat.

2 personer. Brug de grøntsager og protein du har!

• 2 portioner risnudler
• 6 stykker rispapir
• 6 stykker sojamedaljoner
• 2 spsk eddike
• 1/2 tsk nori
• salt & hvid peber
  
• 1 forårsløg
• 1 løg
• 1 stort kålblad
• 1 kartoffel
• 1 lille gulerod
• 1 spsk gochuchang eller ssamjang paste eller koreanske chiliflager
• 1 spsk tomatpuré
• 2 kopper vand (500 ml)
• 1 spsk tamari
• 1 spsk sukker
• 1 tsk sesamolie
• olie til stegning
• vegansk ost (kan udelades)
• salt og sort peber

Kog sojamedaljonerne i 10 min. Skyld og pres vandet ud. Bland med eddike, nori og salt og lad det trække lidt evt natten over. Pres væsken ud og tør dem af. Steg i lidt olie, sæt til side. Det kommes i helt til sidst.

Riskagerne laves ved at tage 3 stykker rispapir og gøre dem våde, læg dem sammen og rul stramt. Skær over på midten to gange. Sæt til side.

Steg løg og grøntsager et par minutter. Kom så resterende ingredienser i undtagen vegansk ost, riskager og sojamedaljoner.

Lad det simre uden låg indtil grøntsager og nudler er tilberedt. Så kommes riskager, ost og sojamedaljoner i til sidst. Drys med lidt af den grønne del af forårsløget.