Reklame for KoRo – brug koden MATILDESKITCHEN for 5% rabat i deres webshop.

2 personer

• 1 dåse blandede bønner
• 1/2 dåse kokosmælk
• 1 /2 lille løg
• 2 fed hvidløg
• 200 g græskar (eller hvad du har)
• 1/2 tomat
• 2 tsk garam masala
• 2-3 tsk chiliflager
• 1 spsk sukker
• 1 spsk eddike
• 1,5 tsk tamari
• 4 skiver ananas
• salt
• en lille sjat vand (ca. 50 ml)
• olie til stegning

• 156 g glutenfri mel (FINMIX fra Semper)
• 4 g tørgær
• 100 ml vand
• evt lidt salt
• vegansk smør til stegning

Skær alt i tern. Steg løg, hvidløg, garam masala og grøntsager ved mellemhøj varme i lidt olie. Kom resterende ingredienser i undtagen ananas og bønner som kommer i helt til sidst. Lad det simre ved mellem varme halvt under låg indtil grøntsagerne er tilberedte. Imens laves brødet.

Saml dejen og del i fire dele. Form til en bold og tryk forsigtigt ud til runde fladbrød (på ca 18 cm i diameter). Opvarm en tør pande til mediumhøj varme og kom lidt smør på. Bag brødet 30-60 sekunder på hver side eller indtil det er gyldent.