2 personer

Til denne opskrift kan du bruge de grøntsager du ønsker. Shawarmaen skal ikke nødvendigvis laves af gulerod. Du kan også bruge knoldselleri, pastinak, kål eller gulerødder. Det vigtige er bare at få det helt tyndskåret med mandolinjern eller kartoffelskræller. Gulerødder synes jeg dog er mest netrual i smagen og ligner mest shawarma.

Ingredienser:

• 2 store gulerødder (200 g)
• 1 tsk af følgende: spidskommen, koriander, oregano, løgpulver, hvidløgspulver
• 1/2 tsk kanel
• 2 spsk vand
• Salt og peber
  
• Olie til stegning
• 2 tsk tamari
• lidt sovsekulør til extra farve (kan udelades)
  
• Glutenfri pitabrød (kan købes i Rema 1000, Coop 365 og Kvickly)
• Naturli Créme fresh
• Hjertesalat
• Tomat/peberfrugt
• Løg
• Agurk
  
• 1 spsk chiliflager/frisk chili/cayennepeber
• 1 spsk tomatpuré
• 75 ml vegetabilsk olie
• 3 fed hvidløg
• Salt og peber
• 2 tsk sukker
  

Fremgangsmåde:

Skræl guleroden så du får tynde bånd. Bland med salt og lad det trække i 10-15 min. Imens laver du marinaden. Bland alle krydderier. Vrid væsken ud af gulerødderne og bland med marinaden. Lad hvile natten over eller 1-2 timer.

Chiliolien laves ved at blande alle ingredienser undtagen olie. Opvarm olien indtil den er varm nok (test med en træpind – kommer der bobler omkring er den klar). Hæld forsigtigt olien over krydderierne. Bland og sæt til side.

Steg i olie på en pande i 4-5 minutter ved mellemhøj varme. Kom tamari i og tilbered indtil al væsken er fordampet.

Varm pitabrødet og kom alle ingredienserne i.