2 personer

• 1 tsk koriander
• 1 tsk fennikel
• 1 kanelstang
• 2 kardemommekerner
• 1 nellike
• 1 stjerneanis

• 700 ml vand
• 1 løg med skal
• en tommelstørelse ingefær
• 1 spsk tamari
• 1 bouillonterning
• 2 spsk olivenolie

Grill løg og ingefær i ovn indtil det får farve. Fx med ovenvarme.
Imens steges hele krydderier på en tør pande. Kom alle ingredienser og løg og ingefær i gryden og lad det simre i 1-2 timer. Si suppen og kom grøntsager i – Jeg brugte frisk chili, frisk koriander, forårsløg, lime juice, bønnespirer og daikon. Lad det evt simre lidt med i den klare suppe og servér.
Kog også tynde risnudler til.