ca. 4 personer

• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 0,5 lille blomkålshoved
• 1 dåse kokosmælk
• 1 dåse asparges
• 1 dåse limabønner (eller andre lyse bønner)
• 150 ml vand
• 1 laurbærblad
• 2 spsk karry
• 0,5 tsk gurkmeje
• 1 tsk koriander
• 1 tsk spidskommen
• 1 bouillonterning
• 1 spsk gærflager
• 1 spsk majsstivelse
• 1 håndful cashews (ca. 25 g), lagt i blød
• 100 ml vand
• salt og peber
• olie til stegning

Blend cashews, vand og majsstivelse. Skær blomkål i mundrette bidder. Skræl og riv æblet. Skær løg i små tern. Steg i lidt olie i en gryde med laurbærblad og krydderier og bouillon. Kom det revede æble i og cashewfløden. Lad det simre og fjer laurbærblad og blend. Tilføj laurbærblad igen og blomkål i og lad det simre indtil det er tilberedt. Tilføj asparges og limabønner helt til sidst og smag til. Servér med ris til og lidt frisk persille.