Sørg for at curryen ikke er brændende varm, når du laver dine wraps. Kom også lidt salat først og sidst, så curryen ikke går igennem brødet.

• 1 sødkartoffel i tern
• 1 tsk af følgende: koriander, spidskommen, cayenne
• 2 tsk kanel
• lidt olie
• salt og peber
  
• 100 g cashews (kogt eller lagt i blød)
• 250 ml vand
• salt og peber
• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk paprika
• 2 fed hvidløg
• 1 frisk chili
• 1/2 dåse tomater

Bag sødkartoffel med krydderier i ovn, indtil den er tilberedt. Ca. 220 C i 10-20 minutter.
Hak løg, chili og hvidløg ogi en pande med lidt olie. Blend cashews og vand så det er helt blødt. Tilføj sammen med de flåede tomater. Når det er tykt tilføjes de bagte sødkartofler. Servér i wraps med friske grøntsager og frisk koriander.