• 8 lasagneplader
• 4 gulerødder
• 2 røde peberfrugter
• 1 dåse flåede tomater
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 tsk oregano
• 1 tsk basilikum
• 2 spsk tomatpuré
• salt og peber
• olie til stegning
• lidt vand
  
• 50 g cashews (lagt i blød)
• 300 ml vand
• 1 tsk hvidløgspulver
• salt
• 2 spsk majsstivelse

Riv grøntsager og løg. Steg løg, krydderier og hvidløg. Tilføj grøntsagerne og lidt vand. Lad det simre indtil grøntsagerne er tilberedt. Blend cashews med resterende ingredienser. Tilføj 1/3 af ostesaucen til tomatsaucen, den anden halvdel koges i en gryde indtil det er tykt. Læg lasagnen og kom skiftevis tomatsauce og ostesauce imellem lagene og slut af med ostesauce på toppen. Kom evt også lidt olie på og bag i ovn ved 200-220 C i ca. 30 min. Slut evt af med høj varme og kun ovenvarme, hvis toppen mangler mere farve.