• 100 ml vand
• 1 aubergine
• 1 laurbærblad
• 1 tsk paprika
• 1 tsk oregano
• 0,5 tsk af følgende: koriander, spidskommen, løgpulver, hvidløgspulver
• 0,5 bouillonterning
• 1 spsk tomatpuré
• salt og peber

Skær aubergine i stykker, drys med salt og lad stå i ca. 20 min. Tør vandet af og grill i ovnen indtil de er bløde. Kog linser med bouillon, nok vand og laubærbladet.

Når linserne er møre hældes evt overskydende vand fra. Tilføj krydderier og skær aubergine i mindre stykker. Mos fx halvdelen af linserne, sådan at der er forskellige teksturer.

Kan også bruges til fx veggieboller – brug da mel så det passer med ca. 1:1.