ca. 10 æbleskiver

• 150 ml boghvedemel
• 1 tsk kardemomme
• 1 tsk bagepulver
• lidt citronskal eller citronjuice eller citronolie
• salt
• 200 ml vand
• 1 spsk hørfrø
• 1 tsp æbleeddike
• 1 spsk olie
• 6 dadler

Start med at hælde kogende vand på dadler uden sten. Sæt til side. Bland blendede hørfrø og 100 ml vand. Lad det stå indtil det er tyknet. Hæld vandet fra dadlerne og kom de resterende våde ingredienser ved og blend. Bland våde og tørre ingredienser.

Opvarm pnanden og kom en god sjat olie og/eller smør ved. Kom dej i så de næsten er fyldt (80% ca). Lad det stå i 5 min. ca. og løsn kanten med en træpind eller ske. Vend dem ca. halvt rundt og kom mere fyld i og olie i kanten. Vend dem så hele vejen rundt og lad dem bage færdigt i ca. 2 min.

I stedet for marmelade blendede jeg lidt dadler og jordbær og blendede kokosmel helt fint.