5 dage/5 personer

Ingredienser:

• 1-2 bakker hummus af 150 g (eller hjemmelavet hummus)
• 1 dåse dolmere
• 1/2 glas oliven
  
  Tabouleh:
• 250 ml boghvedekerner (ca. 222 g)
• Ca. 500 ml vand
• 70 g persille
• 3 tomater (ca. 300 g)
• 1 stort, gult løg
• Saften fra 1 citron
• 5 spsk olivenolie
• 4 spsk tomatpuré
• Salt og peber
  
  Chiliolie:
• 100 ml vegetabilsk olie (raps eller solsikke)
• 100 ml chiliflager
• 3 fed hvidløg
• 3 spsk tomatpuré
• 1 spsk sukker
• 1 tsk hver af følgende: spidskommen, karrypulver, kanel
• 3 fed hvidløg
• Salt og peber

Fremgangsmåde:

Skyl boghvede kerner og læg i blød. Skær tomater, snit persille, skær halvdelen af løget i halve, tynde skiver – drys med salt og peber og massér for at blødgøre. Det andet løg skæres i grove skaller (de er gode at dyppe i hummus). Kog boghvede på følgende måde: Tilføj vand og salt, lad det komme op til kogepunktet uden låg og kog i 4-5 minutter. Skru helt ned og læg låg på. Lad det stå i 10 minutter, smag om de er blevet tilberedt. Skyl boghveden i koldt vand og bland med sauce og grøntsager.

Lav saucen til tabouleh og bland med boghvede og grøntsager. Løgskallerne spises ved siden af med hummus.

Opvarm olien til chilien. Kom alle ingredienser i en skål undtagen tomatpuré (skålen skal kunne tåle høj varme fra olien). Hæld olien over. Rør det rundt og kom tomatpuré i.

Gør resten af ingredienserne klar og servér. Du kan også varme pitabrød til!