18 mini dumplings

Til denne opskrift kan du bruge det protein du ønsker. Du kan fx erstatte med tofu, vegansk mince eller linser.

Ingredienser:

• 100 ml (ca. 100 g) boghvede rigatoni (eller anden pasta der kan fyldes)
• Ca. 1/3 dåse limabønner (86 g)
• 1 tsk tamari
• Salt & peber
• 1 tsk ingefær
• 1 fed hvidløg
  
• Dipping sauce: tamari, sesamolie og sriracha
• Olie til stegning

Fremgangsmåde:
Kog pastaen i saltet vand indtil der er ca. 30 sekunder tilbage af kogetiden.
Imens laver du fyldet. RIv hvidløg og ingefær. Mos bønnerne med resterende ingredienser.
Skyl pastaen i koldt vand og tør dem.

Saml bønnemosen til mindre stykker – fx til små aflange stykker der passer ind i pastaen. Fyld hver pasta og tryk dem lidt flade. Steg ved høj varme i lidt olie indtil de er gyldne. Servér med dipping sauce.