5 tacos

Til denne opskrift kan du bruge de grøntsager, du ønsker. Du kan også tilføje løg eller fx tilberede “kødfyldet”

Ingredienser:

“Kødfyldet”:

• 2 gulerødder (175 g)
• 1/2 tsk spidskommen
• 1/2 tsk koriander
• 1 tsk daddelsirup
• Salt og peber
• 1 tsk tamari
• 2 tsk tahindressing
• 1 håndfuld frisk persille eller koriander
  
  Dressing:
  
• 2 spsk tahin
• Saften fra 1/2 citron eller lime
• 25 ml vand
• En knivspids gurkemeje
• Salt og peber
• 1 tsk agavesirup
  
• Agurk
• Spinat
• Kålblade

Fremgangsmåde:

Hak gulerødderne i en foodprocessor så det bliver til små stykker. Bland med salt og sæt til side.
Imens laver du dressingen.
Vrid vandet ud af gulerødderne og bland med resterende ingredienser.

Skær de resterende grøntsager ud og brug fx en skål til at få runde cirkler ud af kålbladene (dette er ikke nødvendigt, men giver lidt extra til det visuelle).

Lav dine tacos!