2 personer

Til denne opskrift kan du bruge de grøntsager, du har lyst til. Du kan også erstatte nogle eller alle grøntsagerne med vegansk kylling eller tofu.

Ingredienser:

• 1 fed hvidløg
• 1/2 tsk ingefær
• 1 stor gulerod (150 g)
• 4 kartofler (270 g)
• 1 spsk olie
• 1 tsk garam masala
• 1 dåse limabønner
• Salt & peber
• En knivspids chili eller cayenne
  
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 1/2 tsk ingefær
• Olivenolie
• 2 tsk garam masala
• 1/2 tsk chili/cayenne
• Salt og peber
• 1 håndful (20) cashews + 200 ml vand (blendet og siet)
• 1 dåse tomater
• 1 spsk tomatpuré
• 1 spsk eddike
• 2 tsk sukker
• 2 spsk vegansk smør
• 1 fed hvidløg
• 1/2 tsk ingefær
• 1 stor gulerod (150 g)
• 4 kartofler (270 g)
• 1 spsk olie
• 1 tsk garam masala
• 1 dåse limabønner
• Salt & peber
• En knivspids chili eller cayenne
  
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 1/2 tsk ingefær
• Olivenolie
• 2 tsk garam masala
• 1/2 tsk chili/cayenne
• Salt og peber
• 1 håndful (20) cashews + 200 ml vand (blendet og siet)
• 1 dåse tomater
• 1 spsk tomatpuré
• 1 spsk eddike
• 2 tsk sukker
• 2 spsk vegansk smør
  
• Hakkede mandler
• Citronsaft eller vegansk yoghurt

Fremgangsmåde:

Hak hvidløg, løg og ingefær. Bland med rodfrugter, olie og bønner. Bag ved 250 i 40 min. Så ved ovenvarme i 5 minutter.

Imens laves saucen.
Steg løg og krydderier i lidt olie. Efter 1-2 minutter kommes hvidløg og ingefær i og steges med. Kom resterende ingredienser i undtagen smørog lad det simre. Blend det hele og kom smør i sammen med de bagte rodfrugter og bønner. Servér med ris og hakkede mandler og citronsaft eller vegansk yoghurt på toppen.