2 personer

Ingredienser:

Du kan bruge de grøntsager du har liggende (ca. 260 g i alt)

• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 2 spsk olivenolie
• 2 gulerødder
• 1/2 rød peberfrugt
• 1 broccolistilk
• 4 laurbærblade
• 2 tsk tomatpuré
• 2 spsk soyasauce
• 2 tsk bouillonpulver/1 bouillonterning
• 200 ml vand
• 3 tsk chiliflager
• 1 dåse kikærter
• Salt og peber
  
• Kogte jasminris
• 1 håndfuld frisk koriander
• 1 forårsløg
• Saften fra 1 citron

Fremgangsmåde:

Hak løg og hvidløg fint og steg i olien sammen med laurbærbladene. Efter 1-2 minutter tilføjer du de resterende ingredienser (pånær kikærterne). Dæk med låg og lad det koge på medium varme i 6-7 minutter eller indtil gulerødderne er møre. Kom kikærterne i og skru op for varmen så det kommer op på kogepunktet. Servér med ris, citronsaft og koriander og forårsløg
(hvis du ikke kan lide koriander, bruger du persille i stedet).