1-2 personer

• 1 portion risnudler
  
• 1 forårsløg
• 100 g tofu
• 1-2 tsk chicken spice (opskrift fra min kogebog)
• 1 tsk kokosolie
• 1 tsk soya
• 1 tsk eddike
• 100 gram broccoli
• 2 fed hvidløg
  
  Sauce:
• 50 ml vand (ønsker du en mere tyk sauce, tag kun 25 ml vand)
• 1 tsk maizena
• 2 spsk soya sauce (eller tamari)
• 1 spsk vegansk østerssauce (kan erstattes med 1 spsk sukker)
• 2 tsk sesamolie
• 1 spsk eddike
• Sort og hvid peber

Fremgangsmåde:

Lav saucen og sæt til side. Østerssaucen kan købes i Rema 1000.
Kog risnudlerne indtil de er færdige, hæld vandet fra og drys en lille smule sesamolie og sesamfrø på. Damp broccolien 30 sekunder.

Bland tofu med soya, eddike, kokosolie og chicken spice (opskrift i min kogebog). Du kan også lade det marinere, hvis du ønsker. På en pande ved høj varme kommer du vegetabilsk olie og steger tofuen – rør ikke rundt med det samme, vent til det er blevet mere sprødt. Sammen med tofuen steges også den lyse del af forårsløget.

Efter et par minutter kommer du hakket hvidløg ved og lader det stege med et minuts tid.

Kom så saucen ved sammen og lad det tyknes. Slut af med at komme broccolien ned i og rør rundt. Servér med risnudler, resten af forårsløget og sesamfrø.