1-2 personer

Ingredienser:

• 1/2 pakke Like Meat Chicken (ca. 90 g)
• 200 g grøntsager
• 1/4 løg
• 1 fed hvidløg
• 1 håndfuld frisk koriander
• Olie til stegning
• 1 spsk tomatpuré
• 1 tsk bouillonpulver
• 150 ml vand
• Salt og peber
• 1/3 dåse kokosmælk (ca. 130 g)
• Frisk citronsaft
  
• 1-2 portioner ris
  

Fremgangsmåde:

Skyl og kog ris. Skær grøntsager i tern og hak korianderne. Steg løg og hvidløg i lidt olie sammen med halvdelen af de friske koriander. Kom så den veganske kylling i og steg et par minutter. Kom de resterende ingredienser i undtagen kokosmælk.

Lad det hele koge under låg indtil grøntsagerne er møre. Har du grøntsager som ikke skal tilberedes længe – fx kål eller grønne bønner så vent med disse til sidst. Kom så kokosmælk ved og lad det hele komme op til kogepunktet. Servér med ris og fris koriander samt citronsaft på toppen.