2 personer – 2 mellemsmå pizzaer

Et godt tip: gulerødderne skal have godt med salt, for at både trække væske ud og for at få mere smag.

Ingredienser:

• Pizzadej – opskrift her
• 1/4 dåse flåede tomater
• Salt og peber
• Vegansk ost (jeg brugte Nurishh)
• Chili flager
• Ananas på dåse

Fremgangsmåde:

Mos de flåede tomater og tilføj salt og peber. Sæt til side. Opvarm ovnen til højeste temperatur. Rul dejen tyndt ud og kom ingredienserne på. Først tomatsauce, så ost, så pepperoni og chiliflager eller skinke og ananas. På skinkepizzaen kommer der lidt extra ost på toppen.

Vegansk skinke

• 130 g gulerødder
• 1 tsk løgpulver
• 1 tsk hvidløgspulver
• 100 ml vand
• 0,5 tsk paprika
• 1 spsk eddike
• 1 tsk alm. salt
• Lidt sellerisalt
• 1 tsk oregano

Fremgangsmåde:
Skræl og riv gulerødderne. Kom i en gryde og kog et par minutter med de resterende ingredienser. Smag til med sellerisalt. Si vandet fra og dup gulerødderne. I en pande med lidt olie kommer du gulerødderne i og steger et par minutter indtil de er blevet bløde. Lad dem køle lidt ned før de kommer på pizzaen. Kom også ananas på (hvis du er til det) og kom pizzaen i ovnen.

Vegansk pepperoni

• 100 g gulerødder
• 2 tsk salt
• 1 tsk løgpulver
• 2 tsk sesamolie
• 2 tsk vegetabilsk olie
• 2 tsk eddike
• 2 tsk soya
• Lidt chiliflager
• 1/2 tsk paprika
• 1/2 tsk røget paprika

Fremgangsmåde:

Skræl og skær guleroden i ca. 2 mm tynde skiver. Brug evt en tyk gulerod. Kom i en skål med salt og massér. Lad det stå 5-10 minutter eller indtil de er blevet en anelse bløde. Kom vand i skålen, hæl vandet ud. Dermed vil der stadig være lidt salt tilbage i skålen. Dup gulerødderne. Kom de resterende ingredienser i. På en pande med en god sjat olie steger du gulerødderne i 3-5 minutter – husk at røre rundt så det ikke brænder på – men de må gerne få lidt farve.
Lad dem køle af før de kommer på pizzaen.