2 små gåsebryst – 1-2 personer

Ingredienser:

• 1/2 dl brombær (jeg brugte frosne bær, tøet op)
• Marcipan
• Alpro piskbar
  
  Bund:
• 1 spsk olie
• lidt salt
• 2 spsk mel (ca 35 g)
• 1 spsk sukker
• 1 tsk eddike
• 2 spsk havredrik (eller anden plantedrik)
• 1/2 tsk bagepulver
• 1/2 tsk vaniljesukker
  
  Vaniljecreme:
• 3 spsk havredrik (eller anden plantedrik)
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 tsk maizena (ca. 4 g)
• 1 stor tsk kokosolie (ca. 11 g)

Fremgangsmåde:

Vaniljecreme: Bland alle ingredienser i en lille gryde og opvarm mens der røres konstant. Køl ned. Inden den skal bruges røres der i den for at få en blød konsistens.

Bund: Bland alle ingredienser i en skål. Kom i forvarmet ovn på 180 grader i ca. 25 minutter. Lad den køle ned i formen. Skær den derefter over så du får to bunde. Skær evt også de brunede sider af.

Anretning:
Du kan vælge at anrette i glas hvis du vil gøre marcipan og skum-arbejdet nemmere.

Pisk flødeskum. Gør bærrene klar. Kom evt lidt bærsaft i skummen.
Hvis du bruger bær fra frost skal du søre for at tørre dem af så der ikke er for meget saft ved.

Kom vaniljecreme på bunden, så et lag bær, så flødeskum. Rul så marcipanen tyndt og kom ovenpå. Kom lidt creme i hver ende for at få det til at klistre til bunden. Kom så en lille klat creme på toppen og et par bær. Spis med det samme eller kom det på køl for at sætte sig.
Smager også godt dagen efter!