2 personer

Ingredienser:

• 200 g rødbede (brug så stor en rødbede som muligt)
• 3 tsk groft salt
• 200 ml vand
• 2 tsk løgpulver
• 1 tsk hvidløgspulber
• 1 tsk paprika
• 1 tsk friskkværnet peber
• 4 tsk eddike
• Olie til stegning

Fremgangsmåde:
Skræl rødbeden. Skær den i tynde skiver med mandolinjern eller med en ostehøvl.
Kom i en gryde med de resterende ingredienser (undtagen olie). Lad det nå kogepunktet og kog det så uden låg i 2-3 min. Rødbeden skal stadig have lidt bid så smag til efter 2 min.
Tag rødbeden ud af gryden og dup den lidt på noget papir eller i en si.
I en pande ved høj varme kommer du lidt olie i og spreder rødbedeskiverne ud. Lad dem stege 1-2 minutter – de må gerne få lidt farve og på pnanden tilbederer de færdigt, så smag evt på dem. De skal være tilberedte men ikke smattede.

Lad dem køle ned og kom ekstra peber ovenpå og spis i en sandwich med fx: smør, salt, agurkeskiver, salatblade og sennep.