Denne opskrift er specifikt lavet til dem, der ikke tåler løg, hvidløg og natskygge.

2 personer

Ingredienser:

• 2 store rødbeder (ca. 200 g)
• 150 dl vand
• 1 tsk salt + evt en lille smule sellerisalt
• Masser peber
• 50 ml havredrik
• Saften fra 1 citron
• 1 tsk timian
• 100 g grønne bønner
• 2 spsk gærflager
• Olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:
Skræl rødbederne. Skær i små tern og kom i gryde med vand og salt og lad dem koge uden låg indtil de er bløde. Køl lidt ned og blend indtil saucen er helt glat.

I en pande med en god sjat olivenolie kommer du saucen i og rører rundt indtil den er opvarmet igen. Kom så resterende ingredienser.
Kog boghvedepasta, skyld dem og kom dem op på panden når der er ca. 30 sek. tilbage af deres kogetid. Smag til og kom evt mere salt eller peber i. Når saucen er sammenhængende serverer du. Kom evt lidt vegansk parmesan på toppen.