1 person
Ingredienser:

• 75 ml jasminris (eller paellaris)
• 225 ml vand
• 1 tsk olivenolie
• 1 fed hvidløg
• 0,5 lille gult løg
• 0,5 bouillonterning
• 0,5 peberfrugt (eller de grøntsager du har liggende)
• 50 gram tofu
• 1 brev paellakrydderi (eller en lille smule safran, rosmarin og paprika)

Fremgangsmåde:
Steg løg og hvidløg på en pande i oliven. Kom grøntsager og tofu i. Skyl risene og kom dem i sammen med vand og resterende ingredienser. Lav det koge ved højeste varme uden låg i cirka 5-7 minutter, eller indtil vandet er stortset fordampet (det vand der er tilbage skulle gerne være tyknet pga stivelsen fra risene. Sluk for kogepladen, men lad panden stå med låg på i 15 minutter. Hvis du har induktion kan du skrue ned på laveste varme. Servér med citronsaft og frisk koriander.