2 personer

Ingredienser:
Rispapir
4 store blade grønkål
2 gulerødder
0,5 løg
1 tsk ingefær
2 fed hvidløg
1 tsk sesamfrø
evt. 100 ml vegansk mince

Sauce:
1 spsk soya sauce (eller tamari)
1 spsk eddike (æble eller hvidvin)
1 tsk sesamolie
1 tsk sukker
Salt og peber
50 ml vand
1 tsk maizena

Dipping sauce:
1 spsk soya sauce (eller tamari)
1 tsk sriracha
1 tsk sesamolie
Lidt citronsaft

Fremgangsmåde:
Hak alle grøntsager fint, fx med en foodprocessor.
Svits løg og ingefær på en pande eller i en gryde. Kom så hakket eller presset hvidløg i. Lad det svitse til det får lidt farve.
Kom så grøntsagerne (og evt vegansk mince) i og lad det stege lidt. Kom så saucen i og rør rundt indtil vandet fordamper og blandingen er sammenhængende.

Kom sesamfrø i og lad fyldet køle ned.

Sådan folder du dumplings:
Tag to stykker rispapir og gør dem våde individuelt – de skal kun lige røre vandet, lad dem ikke hvile i vand i længere tid. Ryst dem fri for vand og læg dem ovenpå hinanden. Klip dem ud i fire dele. Kom ca 1 spsk fyld i midten.
Du kan folde dem som det passer dig – jo mere rispapir der stikker ud jo bedre, da det giver ekstra sprødhed! Du kan fx gøre følgende: læg fyldet på og saml alle enderne på midten, eller blot folde rispapiret til en trekant. Sørg for at lukke enderne godt til.

Sådan steger du dumplings:
De må ikke være våde når de steges!
Kom lidt solsikke- eller rapsolie på en pande ved mellemhøj varme. Olien skal være varm når de kommer på. Lad dem stege et par sekunder på hver side, læg dem så på et skærebrædt eller dup dem på lidt papir efterfølgende. Læg dem ikke på papir da papiret klistrer sig til!